第 11 章（1 / 2）

说干就干，苏紫萍亲自选择烧烤燃料，琢磨烧烤菜单，研制烧烤料。

燃料的选取一定慎之又慎，柴火、竹火…不同燃料烤出来的味道天差地别，若是第一次开业顾客不满意，再想翻身就难上加难了。

菜单也不容小觑。什么都烤等于什么都没烤，务必挑选出几样主打烤品，增加顾客的记忆点，如此才能招揽回头客。

烧烤料更是烧烤的灵魂所在，既要遮住肉类本来的腥味，又要入口悠扬回味无穷。

一番精挑细选加之亲自实验，苏紫萍选中的主打特色是木炭烤鸭头，在此基础上，搭配蔬菜和牛羊肉串。

开业当天，苏家酒楼外早早搭起了凉棚。凉棚四面通透，一直延伸到街面上，棚子下一张张桌椅摆放整齐，等待即将到来的客人。

苏紫萍提前组织人手将食材备好，又把鸭头烤制成半成品，准备太阳一下山就正式营业。

苏河政看着忙前忙后到苏紫萍，颇为欣慰，对一旁的管家说：“我还以为萍儿只是一时兴起，没想到还真被她折腾出点东西。”

“大小姐奇思妙想，今晚必定出师大捷，马到功成。”

管家早已尝过苏紫萍烤制的样品，那木炭烤鸭头，外焦里嫩，咬一口满嘴的汁，当真是回味无穷。

夕阳西下，天边呈现火一般的嫣红，墙根下的烧烤炉燃起了木炭。

烧烤炉摆成一排，个个都是长条形，分为上下两层，上层是一个凹槽，用来放置燃烧的炭火，下层放置浅盘，透过凹槽的缝隙，承接燃尽的炭灰。远远看去，颇为壮观。

更吸引人的，是最上方的烤架。上有一排木签串的鸭头，还有肥瘦相间的牛羊肉。内里的油脂被烤出来，发出呲呲声响，香料的气息伴着炊烟升腾、飘散，烧烤味儿瞬间弥漫整条街道，单是闻起来，就让人欲罢不能。

所有的帮工各就各位，切肉的、穿串的、烧烤的、端盘子的，个个摩拳擦掌。

苏紫萍就像一个等待考试成绩的小学生，迫切的神情难以言表。

陆陆续续过路的行人多了起来。奇怪的是，大多数人驻足停留一会儿，露出吃惊又神往的表情，待到店小二上前招揽，却又摆摆手匆匆离去，有的甚至掩住口鼻疾步而过，彷佛对烧烤的香气极为厌恶。

苏紫萍心里一凉，不知道究竟发生了什么事。苏河政也颇为奇怪，自家酒楼开业几十余载，从未有过如此情形，尤其是驻足停留的那些人，明明是想吃却又犹豫的，看其穿着，不少人穿着上好的棉布褂子，不像吃不起的人。

这又是为何？

对面街上，一个三五岁的孩子正抱着一位妇人的大腿，指着烧烤摊哀嚎不已，看样子是孩子想吃，妇人不同意。

情急之下，苏紫萍从烧烤炉抓了几根烤鸭头，拎着裙摆小跑过去。

“大婶，给孩子尝尝，就当我送给孩子的。”

苏紫萍热情洋溢地举着烤鸭头，小脸热得泛红，渗出丝丝细汗，倒显得更加惹人怜。妇人略有羞赧，连连推拒，“不要…我们不要…”

“娘！我想吃！”小孩子踮起脚去够苏紫萍的手。

妇人轻喝：“吃什么吃！快走！”抱起小孩子就要离去。

“我要吃嘛…”

苏紫萍瞧瞧眼角带泪的小孩，又瞅瞅手中肉汁横流肉香四溢的鸭头，满腹狐疑。

好像自己手中不是鲜美的肉串，而是要命的毒药。

小孩还在哭嚎，她快走两步，跟上妇人，将一串鸭头塞到小孩手中。

小孩破涕为笑，刚要往嘴里塞，“不许吃！”妇人急声令喝，立刻去抢，情急之下，将鸭头拍落在地。

“哇”地一声，孩子大哭起来。

“大婶，我家的烤鸭头都是现宰没多久的，为何嫌弃至此？”

妇人见苏紫萍诚心发问，迟疑了一会儿，为难道：“我…我也是听说，说是…苏家酒楼的烤串都是卖不出去的食材做的，肉都发臭发烂了，怕吃坏肚子。”

“？？？”

苏紫萍怎么也没想到竟是这个原因。“大婶，我们的食材质量绝对过关，您是从哪里听说的谣言？”

“唉…好多人都这么说……你们酒楼的烤串再香，我们也不敢去啊，更别提给孩子吃了。”

苏紫萍一口气将手中剩余的鸭头吃下去，边嚼边说，“大婶，我们的肉都是好肉，我会证明给你看。”

言罢，苏紫萍走回烧烤摊，叫来闲着的伙计，安排一人手里拿一把烤鸭头，排排站在街边——

开吃。

炭火的淬炼下，鸭头表面焦黄酥脆，香气直扑鼻腔，一滴热油顺着酥软的鸭嘴边沿滑下，润湿了覆盖其上的椒盐辣酱，看上去让人直流口水。咬开之后，嫩滑、爆浆，肉汁自唇齿间泛出，伙计们个个吃得满嘴流油。

人流迅速涌过来，眼珠子都瞪大了，就连刚才哭闹的小孩都安静了，